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詳細資料ISBN：9789863314707 叢書系列：精緻美食 規格：平裝 / 144頁 / 25K正 / 14.8 X 21 CM / 普通級/ 全彩印刷 / 初版 出版地：台灣 內容簡介 1949年創立，日本最早的印度料理名店 NAIR’S RESTAURANT 第三代店長‧奈爾善己的看家本領── 不藏私咖哩粉烹調食譜 咖哩粉是以絕妙的比例混合辛香料的出色調味料，只用來煮一般的咖哩太可惜了！只需在平常的料理中添加咖哩粉，就會替平凡的餐桌送來宜人的香氣。只要混合兩～三種辛香料到咖哩粉內，就能做出餐廳裡曾經吃過的印度料理。 本書分為五大部分，從各式各樣的咖哩食譜，到咖哩粉在多種配菜、沙拉、主食的應用，甚至還有辛香料的飲品推薦。不論初學者或專業主婦，都能獲益良多。快參考本書讓家中的餐桌沾染印度風情吧！ 這本食譜的特色： ‧使用咖哩粉做出美味、簡便又正統的咖哩！ ‧花些巧思混合兩三種辛香料，家常菜也能輕鬆烹調出正宗印度風味！ ‧想像不到的咖哩粉用法，通通告訴你！ ‧除咖哩粉外，一次了解多樣辛香料的特徵，變化出更多口味！ 讓我們從咖哩粉開始，打開辛香料烹調的大門吧！本書特色 作者用許多人家中都有的咖哩粉，將許多平凡的食材，搖身一變成為獨具印度風味的料理。除了咖哩粉外，琳瑯滿目的辛香料只要簡單搭配之後，就能有許許多多的口味變化。前半部作者使用2~3種辛香料的組合，做出正統印度料理。後半則提供獨具創意的咖哩粉料理，讓讀者看到咖哩粉的多種可能性。 |
| 搜尋參考資料: 1. 書名：印度風香料咖哩：3香料×3步驟，東京咖哩番長教你丟掉咖哩塊，自調32款正統咖哩！，原文名稱：3スパイス&3ステップで作る はじめてのスパイスカレー，語言：繁體中 … 書名：親民口感好料理：每天吃都吃不膩的100種簡單壽司x飯糰x御飯糰美味配方，語言：繁體中文，isbn：9789869065672，頁數：176，出版社：博悅文化，作者：龍東 … www.lib.ntue.edu.tw/data/ele/holding/10312h1.xls · XLS file · Web view 103-12中文新書 書名 作者 出版社 isbn 序號 推薦單位 數量 台灣大學出版中心 允晨 聯經 商業周刊 佳魁資訊 松崗 五南 臉譜 全站熱搜
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- Aug 16 Sun 2015 22:32
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